中國的美味法式鵝肝醬的傳統工藝的工匠重塑

眾所周知，鵝肝醬作為法國最著名的美食，以其豐腴的口感風行世界，而用鵝肝搭配著法國面包食用更是締造了不相上下的美味。這簡單又美味特質的源頭就是來自法國西北的阿爾薩斯省(Alsace)與西南部的鄉村。

 

當地不只以地道的鵝肝烹制手法出名遐邇，更是傳承著法國傳統鵝類養殖、鵝肝消費工藝，成為行業者們心目中所朝拜的“圣地”。但隨著時間的推移，當地消費的鵝肝在法國國內銷量驟減，產業逐步衰敗，這也讓美食行業人士紛繁可惜。

近日，一群中國企業家們對法國西南小鎮的友好訪問，引發法國主流媒體爭相報道，文章更是以“中國人偏愛鵝肝”、“法國鵝肝在中國傳承下更具光明將來”等大標題，遭到行業普遍關注。

 

傳承下的互相交流，帶來協作契機

這個在法國報紙頭版頭條標題照片中呈現的中國人正是諾信投資的東大品證控股有限公司總經理王溢炯，此次王溢炯先生與東大品證公司指導一行數人對法國西北的阿爾薩斯省(Alsace)與西南部的鄉村停止為期數日的文化交流與參觀。

援用法國媒體的報道：“一家在中國外鄉能消費百萬只種鵝的企業前來當地停止文化訪問與參觀，法國西南的鵝業將會在中國迎來宏大的開展空間。”在走訪中，東大品證團隊與當地最具代表的家族傳承式的產業者對消費工藝停止了深化交流與討論，并參觀了鵝類養殖場，遭到當地熱情接待。

目光彰顯格局

東大品證不斷努力打形成為品味生活的傳播者，極致美食的制造商，公司將“品德、質量、品德”作為綜合效勞理念，以“對質量永不妥協”為永世信念，成為中國獨一高端鵝肝醬品牌制造商。

在承受法國媒體采訪時，王溢炯先生表示，“基于20多年來的不懈探究與質量堅持，東大品證團隊不斷堅持傳承著法國西南部數百年的美食文化與制造工藝，從育種、繁衍、飼養、填飼和鵝肝原料消費，我們欣喜的看到法國傳統精品鵝肝醬的細膩口感及文雅芳香在中國落地傳承。”

誠如王溢炯先生所說，市場也給予了東大品證的高度認可和行業機遇：

在2016國際賽馬節上，以美味的口感成為貴賓們用餐期間備受推崇的食品新貴;

在上海新天地投資建成中國第一家以法國頂級純手工鵝肝醬為主的全球頂尖高端飲食品牌連鎖旗幟店“品·閣”;

與全球500強、在世界具有搶先保鮮覆膜工藝的美國希悅爾公司簽署協作協議，提升中國食品加工保鮮工藝。

在采訪序幕，王溢炯先生表示，“作為一家中國企業，能把國外如此充溢歷史文化內涵的高端美食精華持續下去，我非常的驕傲，這也是中國制造，中國工匠肉體在世界舞臺上的一次扮演。東大品證之所以可以完好的保管、傳承、開展法國傳統鵝肝醬的制造工藝，其身后的投資方——諾信集團(Chinanx Group)功不可沒。諾信集團正是看中了我們對質量的堅持，看中了這項事業對中國制造的品牌意義，才與東大品證協作，在運營中給予我們充沛的信任和支持，成就了我們如今的商業平臺，最終，讓中國的“工匠”肉體得以持續，讓世界的美食文化得以傳播。”

隨著東大品證打造以鵝肝醬為主的高端美食產業在全球影響力的不時增強，諾信將繼續不遺余力的提升民族品牌實力，憑仗東大品證以工匠肉體對美食文化的傳承與持續，讓全球高端美食文化得以傳播，讓中國品牌在世界舞臺得以彰顯實力。

局部新聞摘錄，翻譯如下：

王溢炯先生自從25年前就曾經在中國的山東省開端了本人的種鵝養殖事業。也差不多是在同時期，在圣米歇爾的鵝掌農場里，Robert Peres最終中止了養鵝，轉向了養鴨。“我們曾經以養鵝為生并過的很好，直到1989年，日薄西山。從那之后，大家都紛繁轉行，不再養鵝了”Peres先生回想道。

這個醉心于養鵝產業的農戶，如今曾經重振了本人的事業，并且將它傳承給了下一代。往常，鵝掌農場是蹼足類家禽養殖的質量模范。為了分享他們的經歷，以及對質量永不妥協的堅持，王溢炯先生與本人創建的東大品證控股有限公司的指導層，在昨日來到了這片代表當地一流養殖程度的Astarac的農場，遭到Pierre Peres的接待。這是一個雙方互相交流經歷以及展開將來協作的有利契機。王先生在承受本報采訪時表示：“鵝肝關于他來說是全世界最美味的三大佳肴之一，這次來到此地就是希望能依托法國西南部的養殖技術，理解不同種鵝的養殖辦法。