廣州飯堂承包給媽媽廚師冬梢
發布時間：2017-10-12 發布者：鑫原泰公司 所屬類別：飲食資訊
給媽媽廚師冬梢
1、冬季進補：合理布置飲食、留意比例關系
酷熱的夏季，孩子的消化功用常常遭到影響，胃口也比擬差。到了冬天，孩子的消化功用逐步恢復，胃口也好了起來。爸爸媽媽也想趁著這個時節，給孩子好好補一補。可是，冬季進補，應留意什么呢?
中醫以為，陰陽均衡、經絡疏浚、氣血調和，是防病強身的關鍵。所以，合理布置飲食也是小兒營養物質供應的關鍵。所謂合理布置飲食就是要思索到熱能的需求和各種營養素的需求。還應留意蛋白、脂肪、碳水化合物之間的比例關系。
合理飲食能改善營養情況，進步人體的免疫功用，促進病體好;同時，也能促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善;此外，還能調理體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地儲存于體內，為來年的身體安康打好基矗需求提示父母的是：進補時也要依據小兒的胃腸功用狀態，選擇適宜的食品，留意烹調辦法。
2、適合吃這些，不適合吃這些
不宜吃生冷食物，應吃熟食和熱食。不要喝冰涼的飲料。
不要過食肥甘厚味的食物(如大肉、甜食等)，應該吃易消化的食物。
合適吃的水果和干果：蘋果、梨、橙、核桃、花生等;不合適過量吃的水果和干果：柿子、栗子、杏、李等。
3、這樣做，別這樣做
多用蒸、燉、煮等以水為傳熱介質的烹調辦法，少用煎、烤、炸等以油為介質的烹調辦法。
肉類食物：宜長時間燉煮
長時間燉煮肉類食物，其中的有效成分就能充沛地析出，不只營養成分含量高，而且易于吸收。小兒胃腸功用還比擬單薄，這樣燉煮出來的食物特別合適于孩子吃。
新穎蔬菜：宜“速戰速決”
新穎蔬菜富含維生素，假如煮的時間過長，維生素就容易被毀壞，而且菜也容易失去新穎的滋味。所以，做新穎蔬菜要用炒、汆等快速的烹調辦法。
4、喝水別等渴
冬天固然排汗減少，但大腦與身體各器官的細胞仍需充足的水分，來保證新陳代謝正常停止。所以，應給予孩子充足的水分以保證身體的需求，不要等到孩子說渴時才讓他喝水。要教大一些的孩子主動喝水，不要等到口渴了再喝。口渴時再喝水，身體已處于缺水狀態了。
孩子最好多喝白開水。至于含糖量多的飲料，還是少喝為好。
孩子每天需求的水量：嬰幼兒每公斤體重每天需求100~150毫升。3~7歲的孩子每公斤體重每天約需求90~110毫升。
5、常常熬鍋粥
粥是特別合適孩子的食物。孩子腸胃功用弱，而由于熬煮的時間長，粥里的營養物質析出充沛，所以粥不只營養豐厚，而且容易吸收。冬季喝熱粥，特別有利于孩子汲取熱量和營養。
除了臘月里常吃的“臘八粥”以外，關于孩子來說，綠豆粥、山藥粥、肉末粥、糯米紅棗百合粥、小米牛奶冰糖粥等也很適合。此外，還有養心除煩的小麥粥、消食化痰的蘿卜粥、健脾養胃的茯苓粥、益氣養血的大棗粥，等等。
