人妻少妇被猛烈进入中文字幕_色999日韩_麻豆激情视频_肮脏的交易在线观看_国产欧美一区二区三区鸳鸯浴_亚洲一本之道_欧美日a_日本一二三不卡_泡妞wwwwxxxx_91伊人久久_亚洲国内精品_极品少妇一区_午夜欧美福利_99免费在线视频观看_天天舔夜夜操

麥當(dāng)勞開始玩“健康卡”，一家快餐店你該怎么辦？

一提到麥當(dāng)勞，許多人的第一印象是使人發(fā)胖的渣滓食品。隨著消費者越來越追求安康、養(yǎng)生飲食，最近幾年麥當(dāng)勞開端洗心革面，想要改動消費者的不好印象。

近日麥當(dāng)勞主廚杰西卡 福斯特向媒體透露麥當(dāng)勞的5大變革措施。麥當(dāng)勞認(rèn)真考慮什么是消費者心中的安康飲食，開端回歸食材自身的滋味，嘗試給菜單做加法，同時給渣滓食品減量，加快外鄉(xiāng)化進程，讓消費者在麥當(dāng)勞也能吃的安康。

西式快餐巨頭曾經(jīng)開端猛打“安康牌”，你的快餐廳又該怎樣變？

提供消費者想要的安康飲食

通常狀況下，連鎖快餐品牌關(guān)于“安康”的定義，并不能和消費者的想法達(dá)成分歧。

以M記卷餅為例。為了滿足消費者想要吃到安康飲食的需求，麥當(dāng)勞在2013年推出了M記卷餅系列產(chǎn)品。而短短4個月，麥當(dāng)勞就從菜單上砍掉了該系列產(chǎn)品，由于麥當(dāng)勞很分明，消費者關(guān)于安康飲食的了解曾經(jīng)發(fā)作了變化。

▲ 麥當(dāng)勞的M記卷餅系列。

同樣，麥當(dāng)勞在沙拉品類也做出了相似的調(diào)整。2013年6月份，麥當(dāng)勞推出了由紅葉生菜和胡蘿卜圈組成的混合沙拉，這是由于麥當(dāng)勞認(rèn)識到，消費者想要吃到形形色色的綠色食品。

麥當(dāng)勞主廚向記者引見道：“在消費者心中，生菜不是一個有營養(yǎng)的綠色食品，所以在沙拉中吃到生菜也不會讓他們覺得良好。”

回歸食材自身的滋味

什么是回歸食材自身的滋味？

舉個例子，在好吃的前提下，消費者其實更想要吃真正的雞蛋，而不是雞蛋餡餅，這是由于消費者越來越追求食物本來的滋味，而不是吃加工過的食物。

麥當(dāng)勞認(rèn)識到其重要性，在戰(zhàn)略方面開端重點傾斜。

▲ 麥當(dāng)勞的雞蛋餡餅不能滿足消費者追求食物實質(zhì)的需求。

而這么做顯然大有益處，麥當(dāng)勞在美國用自然黃油來交換人造黃油后，運用自然黃油制造的松餅銷量翻倍增加。

給菜單做加法

麥當(dāng)勞通常以漢堡和炸薯條等“渣滓食品”而出名，但是這對它來說并不是什么好事兒。

麥當(dāng)勞對餐單做出調(diào)整，在菜單上增加包括蘋果片、烤雞肉三明治等更多安康食品選項，提供個性化點餐效勞。比方消費者在下單時能夠選擇漢堡里能否放奶酪，也能夠把套餐里的炸薯條換成水果。

▲ 消費者認(rèn)知中的麥當(dāng)勞套餐，沒有水果等安康食品。

雖然這類安康食品在餐廳里點單率很低，麥當(dāng)勞卻沒有把它們從菜單中移除，“在消費者的印象中，麥當(dāng)勞是沒法點水果的，我們想要改動他們的見地，所以要把這類安康食品保存在菜單里。”主廚杰西卡 福斯特引見道。

給渣滓食品減量

為了制造一份愈加安康的菜單，麥當(dāng)勞在給餐單做加法的同時也減少一些不用要的菜品。

2004年，麥當(dāng)勞在兒童餐中參加了蘋果，消費者在點餐時能夠把炸薯條交換成蘋果，但是消費者并不買單。

▲ 父母并不想讓孩子在蘋果和炸薯條之間只能二選一。

麥當(dāng)勞后來經(jīng)過市場調(diào)研得知，父母并不想讓孩子在蘋果和炸薯條之間只能二選一，于是，2011年，麥當(dāng)勞對一切的兒童餐做出調(diào)整，每份兒童餐都提供蘋果和炸薯條，而且炸薯條的份量大大減少。

在外人看來，減少炸薯條的份量或者提供蘋果看起來似乎很容易，可關(guān)于連鎖快餐企業(yè)來說卻沒那么簡單。由于麥當(dāng)勞需求重復(fù)實驗才干得出每份套餐終究需求幾蘋果和炸薯條，從規(guī)劃到正式上線，麥當(dāng)勞一共破費了三年的時間。

加快外鄉(xiāng)化進程

麥當(dāng)勞最近幾年在菜單迭代方面嘗試增加本地風(fēng)味，來推進外鄉(xiāng)化進程，比方美國加州的消費者能夠吃到蒜香薯條，而紐約的消費者則能夠吃到麥樂酷，這都是為順應(yīng)本地人口味做出的調(diào)整。

▲ 麥當(dāng)勞的蒜香薯條是其“外鄉(xiāng)化”戰(zhàn)略的勝利嘗試。

外鄉(xiāng)化嘗試讓麥當(dāng)勞變革的速度越來越快，他們很分明什么樣的安康飲食趨向是時髦的，消費者喜歡什么樣的食物。

“我們的主廚對市場的感知越來越敏銳。”杰西卡 福斯特談到菜單迭代、神采奕奕，“最棒的創(chuàng)造家總是可以跳出本身的局限來發(fā)明一些新東西，我們的主廚也不例外，我們每天都會從我們的顧客、我們的前廳運營和我們的供給商那里獲取靈感，從而讓菜單變得愈加契合本地人的口味。