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春季健康食譜推薦營養(yǎng)美味八“芽”菜

    一、涼拌豌豆苗

    【成效】豆苗含豐厚鉀、磷，鉀是維持肌肉運作的必需物質(zhì)，并能調(diào)理血壓。

    【食材】豌豆苗，白芝麻，鹽，芝麻油

    【做法】

    1、煮一鍋水，燒開后加一點油和鹽，放入豌豆苗焯燙一下。

    2、撈出瀝干水分后放入涼開水里冷一下，這樣小苗會很綠。

    3、最后加鹽和芝麻油拌勻即可。

    二、蘆筍炒蛋

    【成效】蘆筍具有利尿作用，能協(xié)助人體排出多余水分，緩解腹脹不適。

    【食材】蘆筍，雞蛋，蒜片，蔥花，現(xiàn)磨黑椒碎，鹽，干貝素

    【做法】

    1、蘆筍洗凈，去掉老的那一段。

    2、清水燒開，加少量食鹽和油，蘆筍淖熟，蒜去皮切片。

    3、熱油爆香蒜片，下蘆筍翻炒備用，雞蛋加鹽，蔥花打散。

    4、平底鍋燒熱油，倒入蛋液，快要凝固時把蘆筍倒入，翻炒幾下，灑黑椒碎，裝盤。

    三、韭菜炒綠豆芽

    【成效】春天氣候枯燥，容易口干唇燥，而豆芽是滋養(yǎng)潤燥、清熱解毒的好選擇。

    【食材】綠豆芽，韭菜，油，鹽，醋

    【做法】

    1、綠豆芽摘洗潔凈。韭菜苔洗凈，切小段兒。

    2、鍋內(nèi)油熱后，放入綠豆芽，炒一分鐘后，參加鹽。

    3、綠豆芽變透明色后，放入少許醋，放入切好的韭菜苔。

    4、韭菜苔炒熟后，即可。

    四、蒜苗回鍋肉

    【成效】蒜苗關(guān)于心腦血管有一定的維護(hù)作用，可預(yù)防血栓的構(gòu)成，同時還能維護(hù)肝臟。

    【食材】五花肉400克、蒜苗200克,蔥1根、姜末4片、蒜2瓣、紅辣椒1個、花椒10粒、豆豉10克,料酒1勺、醬油2勺、郫縣豆瓣醬2勺、甜面醬1/2勺、白糖5克、花生油適量

    【做法】

    1、鍋中加花椒、姜片、蔥段、料酒和清水，水開后放入五花肉煮至七成熟。

    2、撈出五花肉，晾涼之后切薄片。

    3、蒜苗洗凈后斜切成小段，紅辣椒切菱形片。

    4、鍋中燒熱花生油，將五花肉片煸炒至出油，盛出備用。

    5、鍋中留底油，爆香姜末蒜末，下郫縣豆瓣醬炒香至出紅油。

    6、倒入五花肉，參加醬油，然后翻炒平均。

    7、再參加甜面醬、白糖，放入蒜苗、紅椒，炒至斷生即可。

    五、香拌馬齒莧

    【成效】馬齒莧含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐厚的檸檬酸、蘋果酸等，能夠起到堅持血糖穩(wěn)定、降低血壓、維護(hù)心臟的作用。

    食材：馬齒覓，尖椒，紅椒，醋，香油，獨蒜，剁椒，白芝麻，辣椒油，芝麻油，白糖

    做法：

    1、馬齒莧去掉老莖和根洗凈，燒開半鍋水，參加少油和少鹽，下入馬齒莧后再開大火，水一開馬上關(guān)火撈出。

    2、過2-3道冷開水。

    3、蒜壓茸，青紅椒切小丁。

    4、將一切調(diào)味料和剁椒倒入蒜茸碗中。

    5、將調(diào)好的味汁、青紅椒丁、芝麻入馬齒莧的碗中拌勻。

    6、最后做外型，再撒上些芝麻即可。

    六、鍋塌香椿豆腐

    【成效】香椿中富含鈣、磷、鉀、鈉等成分，其中含有的香椿素等有機(jī)物，能健脾開胃，加強(qiáng)食欲。

    【食材】豆腐，香椿，雞蛋，面粉，油，鹽，料酒，香油，小蔥

    【做法】

    1、準(zhǔn)備所需資料

    2、豆腐洗凈后切成片放在盤中，平均的撒上鹽、雞精、料酒、蔥花，腌制10分鐘（這樣做讓豆腐更入味）。

    3、香椿洗凈后放入開水中焯燙一下。

    4、將焯燙好的香椿切成碎末備用。

    5、將腌制好的豆腐蘸上面粉。

    6、再放入打散雞蛋液中沾上蛋液。

    7、鍋中放油燒熱，逐塊的放入豆腐。

    8、炸至金黃色撈出。

    9、鍋中留少許底油，放入蔥花炒香。

    10、再放入豆腐，淋上1匙料酒，再加少許清水。

    11、放入香椿翻炒。

    12、最后加少許鹽、雞精調(diào)味，淋少許香油即可出鍋。

    七、香拌蕨菜

    【成效】蕨菜中的粗纖維能促進(jìn)胃腸爬動，減少腸胃對脂肪的吸收，起到下氣通便、消食減肥的作用。

    【食材】蕨菜，枸杞，鹽，醬油，醋，蒜，香油，白糖

    【做法】

    1、蕨菜去掉老根，清洗潔凈。

    2、將蕨菜放入鍋中燙熟、撈出、過涼、切段。

    3、參加蒜末、醬油、香油、鹽、醋、白糖、雞精拌勻即可，可加一些枸杞裝飾。

    八、薺菜豆腐羹

    【成效】薺菜是春季最有代表性的野菜，它有平肝明目、清熱止瀉、利尿消腫等作用。

    【食材】薺菜100克，豆腐1塊，油、鹽、芝麻油適量

    【做法】

    1、薺菜洗凈焯水?dāng)D干水份切碎，豆腐切塊。

    2、起鍋熱油放豆腐和2碗水燒開。

    3、放鹽和雞精調(diào)味，加薺菜燒開即可。

    春季養(yǎng)生要少吃酸味、多吃甘味的食物，以滋養(yǎng)肝脾兩臟，對防病保健大有裨益。以上關(guān)于“芽”的食譜都記住了嗎？快去嘗嘗鮮吧！