廣州食材配送干炒牛河怎做才好吃？國際名廚社區推行安康飲食
發布時間：2017-08-01 發布者：鑫原泰公司 所屬類別：健康飲食
干炒牛河怎做才好吃？國際名廚社區推行安康飲食
7月15日下午，“廚神駕到，賞味半島”國際名廚廣州社區行活動在廣州番禺區銀河灣半島舉行，國際名廚甄文達有幸在現場停止廚藝扮演與居民互動，18秒拆雞、刀工比拼等廚藝展現，讓現場觀眾看得不亦樂乎。
You are what you eat
安康才干養生
甄文達引見，本人是廣州人，小時分爸爸在一德路左近開餐廳，那時分就經常去餐廳幫手，從小的潛移默化讓本人產生想要當廚師的想法，后來跟著潮流去了美國尋覓美國夢，往常回到中國尋覓中國夢，“那時分家里的餐廳很小，大約只要80個座位，我經常去。后來去美國尋覓美國夢，但是沒找到，就回來了。”
“吃是很重要的，病從口入，用英語說就是‘you are what you eat’。”甄文達提到，一個人的安康最主要還是跟飲食有關系，由于豐富良食不單只是美食，做的好吃美觀那樣，最重要的是它安康，安康才干養生。在現場的第一輪互動環節，比刀工，安康衛生的小細節展現的淋漓盡致，“做飯的第一個環節是手要消毒。”拿起免洗洗手液與消毒濕巾，甄文達把本人雙手里里外外都消毒潔凈。燈籠椒、洋蔥、檸檬、青瓜、圣女果……五光十色的蔬果在甄文達的快刀下變絲、變片、變丁，“之所以說我們做的菜是安康的，是由于我們切了這么多不一樣顏色的蔬菜，顏色越多越安康。”
展現絕活18秒拆雞
甄文達有一絕活，行將雞骨肉皮剖析只需求18秒，想要拆雞拆得好，首先要對雞做一套“按摩操”，然后刀割、翻轉、拉扯、切開、去皮。在看到第一次殺雞的男粉絲有點手足無措的狀況下，甄文達不忘撫慰道“漸漸來不要急，要有耐煩。”
第三輪開熾熱鍋炒菜，甄文達和觀眾一同現場制造兩道美食，分別是干炒牛河和宮保雞丁。甄文達笑說，“剛剛拆雞剩下的雞骨頭能夠用來煲湯，肉用來做菜，不同部位不同用法，美味又不糜費。自家做菜，安康、美味又養生。”
說到干炒牛河大家肯定不會生疏，但要做到“色澤油潤亮澤、牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、盤中干爽無汁 、入口鮮香味美”并不容易。甄文達在制造這道美食時，和現場觀眾分享道：“牛肉切片后要用水抓勻，讓它吃吃水，再加生抽、白糖拌勻，最后加花生油腌制半小時，這樣的牛肉炒出來不至于口感發干。”
