這些常見的食物更“老”更有價值！
對于不同種類的水果和蔬菜，每種都有自己的選擇技巧，最好根據自己的烹飪方法和目的來選擇。
生活中一些老年人的水果和蔬菜，藥用價值越高，但對健康的影響就越好！
老絲瓜
新鮮絲瓜水94％，湯，炒雞蛋都很好。其中含有大量的維生素，礦物質，植物粘液，木糖等物質。然而，絲瓜含有大量的纖維，所以很容易變老。不過，絲瓜一樣的用途也有很多。
絲瓜絡老化后形成的絲瓜絡，具有通經網絡，清肺化痰，解毒消腫，強心利尿的功效，主治胸痛，肺熱痰瘀，閉經，乳堵等癥。
絲瓜除了用于保健品外，在其他領域也是有用的。如：絲瓜可以用來制作抗菌鞋墊，拖鞋;也可用來清潔皮膚，使皮膚變得紅潤有彈性;用絲瓜洗碗碟可以輕松去除油脂。
老絲瓜的用法
① 治療月經疼痛：將老絲瓜曬干后，煎水服用。
② 治咽喉腫痛：老絲瓜與水共煮，加白糖，煮開后服用。特別是經過霜打的老絲瓜，清熱化痰的效果比嫩絲瓜更強。
③ 治療腳癬：將干絲瓜絡擠上蒜汁墊在鞋里，可收斂腳汗，抑止癬菌生長。
④ 治療皮膚癤腫：老絲瓜1個，獨頭蒜1個，搗爛后敷在患處，然后再用紗布包扎，每天換藥1次。
老黃瓜
小時分，來不及吃的青瓜會變成老黃瓜。如今的農民是青瓜成熟之后不摘它，等老到瓜皮變得金黃、發皺，搖身一變就成了美味的老黃瓜。
別看老黃瓜長的不及小黃瓜俊俏，它的作用可遠大于鮮嫩的小黃瓜，可以有效清算肺胃郁熱。
“瓜以愈老愈佳”，養到夠老的瓜絕對是能量具足的。而老黃瓜的那份清鮮全藏在了厚厚的皮下，只要煲湯才會最大水平的發散其營養。因而廣東人也常常用它來煲湯。
1開胃
老黃瓜吃起來口感微酸，能夠刺激食欲，特別合適食欲不振者及老年人食用。
2降低膽固醇
老黃瓜富含細纖維素、植物蛋白及維生素，經常食用能促進宿便的排泄，并協助降低體內膽固醇濃度。
3抗衰老
老黃瓜中含豐厚的VE，可以起到滋養肌膚、延緩衰老的作用。另外，老黃瓜中含有的黃瓜酶，還能有效促進機體的新陳代謝。
老南瓜
不少人在挑南瓜時，看著容貌差不多就買了。其實挑南瓜也是有考究的。
怎樣挑老南瓜？
① 辨顏色
金黃色的南瓜，顏色深黃，條紋明晰粗重的為成熟南瓜；綠南瓜則要選綠得發黑的，合適直接蒸熟吃。
② 看外觀
有些種類的南瓜，棱越深，瓜瓣越鼓的更老，愈加香甜可口。
③ 瞧根部
瓜上普通會連著一小段莖，用手摸掐一下，假如十分硬，手感像木頭一樣，證明南瓜采摘的機遇比擬適宜，成熟度好。
④ 聽聲音
將南瓜托在一只手上，用另一只手悄悄拍打，假如聲音發悶、有厚實感就是老南瓜；聲音發脆、空泛的為嫩瓜。
南瓜越“老”，所含的水分也就越少。這樣的南瓜筋少，口感又面又沙。無論是蒸、煮、炸還是制造主食、甜品或湯粥，吃起來都十分有質感。另外，老南瓜禁受的日照時間長，甜度較高，營養也更佳。
