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鞍山的小作坊、小餐館做證

 食品攤販制止運營目錄也會向社會發布，并在劃定運營區域明顯位置公示。運營制止目錄內食品的，將面臨5000元至貨值金額5倍的罰款

千華網 千山晚報首席記者 周石 攝

以后，小作坊、小餐飲都得辦答應證，而街頭巷尾隨處可見的食品攤販，其運營地點、運營場所也都有了限制。1日，記者從市食藥監局得悉，本月起施行的《遼寧省食品平安條例》眼下已在我市“落地”，食品消費加工小作坊、小餐飲、小食品攤販（簡稱“三小”）正式歸入監管范圍。

“三小”歸入監管范圍

不斷以來，我市一些農貿市場、早市以及居民區里的食品加工小作坊，因價錢低廉、購置便當，深受市民喜愛，其銷售的食品如糕點、香油，酒類、豆制品等，都是百姓日常飲食中需求度較高的。但是由于缺乏監管，其衛生平安常常難以保證。剛剛出臺的《遼寧省食品平安條例》（以下簡稱《條例》）規則，創辦食品加工小作坊要申請答應證，答應證應當載明稱號、擔任人、住所、消費加工地址或者運營場所、消費加工范圍或者運營項目、小作坊產品包裝方式、答應證編號以及有效期、投訴告發電話、發證部門等信息。與此同時，在一些校園左近或者是繁華街區扎堆的小餐館、小吃店，也要辦理小餐飲運營答應證及停業執照。這意味著，不斷處于法律監管“盲區”的食品消費加工小作坊、小餐飲、小食品攤販等食品運營“三小”，正式被歸入了監管范圍。

“三小”運營標準更細化

賣煎餅果子、手抓餅、烤串等的小吃車，活動性較大，哪兒人多就去哪兒，但以后這種狀況將不被允許。《條例》規則，要給食品攤販劃定區域、肯定運營時段。劃定區域內設立公示牌公示允許運營區域的范圍、時段等信息。食品攤販制止運營目錄也會向社會發布，并在劃定運營區域明顯位置公示。運營制止目錄內食品的，將面臨5000元至貨值金額5倍的罰款。

關于食品消費小作坊，也限定了其消費范圍。《條例》規則，小餐飲運營者不得運營裱花蛋糕、生食水產品以及法律、法規制止運營的其他食品。小作坊消費加工的預包裝食品，應標明食品稱號、成分或配料表、規格、凈含量、小作坊稱號等相關信息，并明顯標示“小作坊食品”。消費加工制止消費加工食品的小作坊，貨值金額缺乏5000元的，處5000元罰款，貨值金額5000元以上的，處貨值金額5倍罰款。此外，就業務量日漸增長的餐飲效勞外送企業，《條例》請求其運用專用封鎖工具配送食品，分裝、儲存、容器、用具和溫度均應契合食品平安請求。