長沙市望城區:連續6年完成食品平安零事故
近日,長沙市望城區一個居民小區里的一臺奇異的“貨車”惹起了小區居民的圍觀。“貨車”的側廂被翻開,由車內延伸至外的不銹鋼操作臺上劃一碼放著各式碗碟,而車內竟被改形成了一個廚房,身穿白色制服的廚師正繁忙著,為小區居民制造宴席菜品。
這臺能做飯燒菜的“貨車”其實是望城區市場和質量監管局針對鄉村集體聚餐點多、面廣、量大,食品加工制造環境“臟亂差”等突出問題,推出的“活動餐車+中央廚房”,改動了原有粗放的餐飲制造和原資料加工處置形式,消弭了零時搭建簡易制造加工場所、空中污水橫流,渣滓成堆的現象,完成了科學的功用分區、水源凈化、食物冷藏、統一貯存,使制造餐飲加工有了一個干凈的環境和良好的物流體系,減少食品被二次污染和穿插感染的風險。
“高效、整潔、便民的規范化效勞來逐漸替代傳統的鄉村餐飲加工方式,完成鄉村聚餐效勞的無縫化對接,最終完成鄉村聚餐食品平安的穩定可控。”望城區市場和質量監管局局長朱飛躍引見,鄉村聚餐規范化運營后,能做到食品原資料統一采購,廚師和效勞人員完成統一安康管理、統一業務培訓。活動餐車和中央廚房還裝備了監控設備,監管部門經過手機即可停止遠程監管,完成了全程可控。“活動餐車+中央廚房”是望城區市場和質量監管局對食品平安監管工作停止的有益探究。
據理解,自長沙被肯定為湖南省創立國度食品平安示范城市獨一試點城市后,作為長沙最年輕的城區,望城區把保證食品平安、創立國度食品平安示范城市列為根本的民生工程,先后制定出臺了《長沙市望城區創立國度食品平安城市工作計劃》《長沙市望城區創立國度食品平安城市督查工作計劃》等系列施行計劃、考評細則,區政府對創立工作實行月調度、季考核,創立國度食品平安城市構成了高層推進、全區發動、全面落實的工作機制。
今年,望城區著力構建了“一鎮一所、一村一員”的3級監管體系,在一切村(社區)裝備155名食品平安協管員,15個街鎮、經開區均設立了市場監管所和食用農產質量量平安監管站,全面推進食品平安網格化管理。
與監管義務體系提質的同時,是該區技術支撐體系的不時提擋。區域性檢驗檢測中心改造項目已列入國度第2批縣級食品平安檢驗檢測資源整合試點范疇,項目建成后將成為湖南省一流的區域性檢驗檢測中心。該區15個基層監管所硬件設備和配備也根本達標,構建了以區級檢驗機構為支撐、鄉鎮快檢為根底的食品監管技術支撐體系。
監管手腕科學有力的背后是監管理念的從嚴從實。望城區市場和質量監管局組織施行了食品平安十大利劍行動,集中展開了學校周邊食品平安、豆制品、米粉等20余個專項整治,受理、處置食品投訴告發57起,查辦案件270件,查辦食品平安刑事違法案件立案4起,依法拘捕立功分子7名。
該區以創立國度食品平安城市為契機,不時創新、完善食品平安監管機制。在區委、區政府的支持下,還出臺了食品平安投訴告發獎勵方法,設立獎勵專項基金50萬元,暢通食品平安社會監視渠道。
依照“變革創新、標準開展、嚴查嚴處、共治共享”的整體思緒,堅決守住不發作系統性區域性食品藥品平安事故底線,全力創立人民稱心的國度食品平安示范城市,望城區實在提升食品平安保證才能和食品產業開展程度,食品平安監視抽檢合格率為99.4%,連續6年完成了食品平安零事故。