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榮成Duocuo都幫助桌子幫助提升文字

　　階段來(lái)，榕城區(qū)多措并舉，著力推進(jìn)學(xué)校（幼兒園）食堂“明廚亮灶”建立，強(qiáng)化校園食堂食品平安監(jiān)管工作，提升全區(qū)學(xué)校食堂食品平安保證程度。目前，該區(qū)半數(shù)以上學(xué)校（幼兒園）已完成“明廚亮灶”建立工作。該區(qū)表示，下一步將繼續(xù)積極籌措資金，按標(biāo)準(zhǔn)對(duì)校園食堂停止改造提升，今年年底各學(xué)校（幼兒園）全面完成“明廚亮灶”，以餐桌平安助推文化城市創(chuàng)立。

　　榕城區(qū)組織各學(xué)校（幼兒園）有關(guān)擔(dān)任人到“明廚亮灶”先進(jìn)單位觀摩學(xué)習(xí)。林一帆 劉曉欽 攝

　　全區(qū)半數(shù)以上學(xué)校（幼兒園）食堂完成“明廚亮灶”建立

　　“明廚亮灶”，就是經(jīng)過(guò)透明廚房和視頻廚房的建立，讓消費(fèi)者可直觀看到菜品的切配烹飪、冷食類和生食類食品加工、餐飲具消毒等。

　　為進(jìn)一步增強(qiáng)餐飲效勞食品平安管理程度，依照省、市食品藥品監(jiān)視管理局“明廚亮灶”工作部署，榕城區(qū)印發(fā)有關(guān)工作計(jì)劃及通知等部署有關(guān)工作。

　　該區(qū)提出，要?jiǎng)?chuàng)新餐飲效勞監(jiān)管方式，強(qiáng)化運(yùn)營(yíng)者的責(zé)恣意識(shí)，將餐飲業(yè)傳統(tǒng)的“廚房重地，閑人免進(jìn)”的觀念，向現(xiàn)代先進(jìn)的“明廚亮灶，歡送監(jiān)視”的管理形式轉(zhuǎn)變，引導(dǎo)餐飲效勞單位餐飲效勞施行視頻監(jiān)控式或透明式的“明廚亮灶”，促使餐飲效勞提供者進(jìn)步違法誠(chéng)信運(yùn)營(yíng)認(rèn)識(shí)，保證消費(fèi)者的知情權(quán)和監(jiān)視權(quán)，構(gòu)建企業(yè)自律、政府監(jiān)管、公眾參與的餐飲效勞食品平安社會(huì)共治格局。

　　學(xué)校食堂“明廚亮灶”改造工作是其中一項(xiàng)重要內(nèi)容。去年以來(lái)，榕城區(qū)著力推進(jìn)學(xué)校（幼兒園）食堂“明廚亮灶”建立，強(qiáng)化校園食堂食品平安監(jiān)管工作，全區(qū)各學(xué)校（幼兒園）積極配合、主動(dòng)投入資金停止食堂設(shè)備設(shè)備改造。至目前，全區(qū)74家學(xué)校（幼兒園）食堂共有近50家完成“明廚亮灶”建立。其中，各中小學(xué)已根本完成“明廚亮灶”建立。

　　經(jīng)過(guò)專項(xiàng)檢查、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)會(huì)等多舉措著力推進(jìn)工作

　　今年3月，區(qū)食藥監(jiān)局積極展開(kāi)2017年春季學(xué)校食堂食品平安專項(xiàng)檢查，對(duì)轄區(qū)內(nèi)76家學(xué)校、幼兒園食堂停止飛行檢查，重點(diǎn)檢查運(yùn)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生情況、食品平安管理制度的樹(shù)立落實(shí)及“明廚亮灶”建立進(jìn)度等狀況，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)存在的隱患和問(wèn)題，請(qǐng)求限期整改并提交《整改報(bào)告》，進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)餐飲運(yùn)營(yíng)行為。

　　在增強(qiáng)檢查的同時(shí)，區(qū)食藥監(jiān)局注重宣傳，進(jìn)步食品平安認(rèn)識(shí)。據(jù)悉，該局結(jié)合區(qū)教育局、區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)，在揭陽(yáng)捷和職業(yè)技術(shù)學(xué)校舉行以“樹(shù)立食品平安認(rèn)識(shí)，保證舌尖上的平安”為主題的食品平安學(xué)問(wèn)講座，向?qū)W生現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放了食品平安科普手冊(cè)、宣傳海報(bào)及食品平安法律法規(guī)資料，對(duì)相關(guān)學(xué)問(wèn)停止宣傳，獲得了良好效果。

　　為進(jìn)一步強(qiáng)化全區(qū)學(xué)校（幼兒園）食品平安主體義務(wù)的落實(shí)，提升學(xué)校食品平安的管理程度，有效防控學(xué)校食堂食品平安風(fēng)險(xiǎn)，4月12日，榕城區(qū)召開(kāi)學(xué)校（幼兒園）食堂食品平安現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)會(huì)，選取了對(duì)4家設(shè)備完備、管理到位的“明廚亮灶”先進(jìn)單位，組織各學(xué)校（幼兒園）有關(guān)擔(dān)任人停止實(shí)地觀摩學(xué)習(xí)。經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)參觀學(xué)習(xí)，讓各學(xué)校（幼兒園）對(duì)“明廚亮灶”有直觀的認(rèn)識(shí)，促進(jìn)各學(xué)校（幼兒園）加緊落實(shí)建立。活動(dòng)還對(duì)各學(xué)校（幼兒園）有關(guān)擔(dān)任人停止學(xué)校食堂食品平安操作標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)。

　　今年年底各學(xué)校（幼兒園）全面完成“明廚亮灶”

　　榕城區(qū)學(xué)校（幼兒園）食堂食品平安現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)會(huì)提出，今年6月底前要完成各中小學(xué)校食堂“明廚亮灶”建立，今年年底各學(xué)校（幼兒園）全面完成“明廚亮灶”。

　　為完成這一目的，該區(qū)提出，要增強(qiáng)人員培訓(xùn)，進(jìn)一步加強(qiáng)從業(yè)人員的法律法規(guī)認(rèn)識(shí)和責(zé)恣意識(shí)，提升從業(yè)人員業(yè)務(wù)技藝，依照標(biāo)準(zhǔn)和流程從事餐飲效勞工作，盲目標(biāo)準(zhǔn)餐飲的運(yùn)營(yíng)行為，從制度和過(guò)程上保證食品平安。要完善社會(huì)共管，進(jìn)一步完善各學(xué)校幼兒園餐飲食品平安公示欄，定期更新食品平安信息，組建師生監(jiān)視隊(duì)伍，引入社會(huì)監(jiān)管，約請(qǐng)社會(huì)專業(yè)人士參與學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)視管理，營(yíng)造學(xué)校食堂食品平安社會(huì)共治共管氣氛。要積極籌措資金，按標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食堂停止改造提升，加緊推進(jìn)“明廚亮灶”建立。要嚴(yán)厲檢查執(zhí)法，對(duì)學(xué)校、幼兒園食堂食品平安停止檢查，展開(kāi)食品原料和餐飲具專項(xiàng)抽檢，并及時(shí)通報(bào)監(jiān)視檢查狀況，確保食品平安工作落到實(shí)處，對(duì)責(zé)令限期整改的學(xué)校、幼兒園食堂，未落實(shí)整改、整改仍不達(dá)標(biāo)、或到達(dá)辦證條件仍不申請(qǐng)辦理的學(xué)校、幼兒園，將依法給予嚴(yán)肅查處。要積極營(yíng)造“創(chuàng)文”氣氛，以餐桌平安助推文化城市創(chuàng)立。