廣州食材配送重慶萬州強力展開火鍋類餐飲
發布時間：2017-11-06 發布者：鑫原泰公司 所屬類別：食品安全
重慶萬州強力展開火鍋類餐飲
22日，記者從萬州區食藥監分局得悉，近段時間以來，萬州依照相關文件肉體，分離轄區食品平安示范城市創立工作和四大行動，強力展開火鍋類餐飲食品平安專項整治，共出動行政執法人員1523人次，下達責令整改通知書23份，執法意見書48份，立案查處5件，有效標準了全區火鍋類餐飲食品運營行為，提升火鍋類餐飲食質量量平安程度。
為了強化了火鍋類餐飲單位的主體責恣意識，在今年7月區食藥監分局與區商務區、餐飲協會結合組織召開萬州區2017年火鍋類餐飲食品平安工作會，萬州區186家火鍋類餐飲單位擔任人、廚師長、食品平安管理員參與的培訓會。請求火鍋類餐飲單位嚴違法紀、標準操作，嚴厲落實主體義務，嚴厲展開自查，主動消弭食品平安隱患，發放食品平安消費運營告知書200余份。各鎮鄉街道分別組織轄區的火鍋類餐飲單位召開了專題會議，共計52場次。
在火鍋的日常檢查中，區食藥監分局嚴厲依照相關請求，標準對火鍋類餐飲食品運營者的風險分級管理、日常監視檢查和量化分級管理，進一步落實網格化監管義務。增強專項監視抽驗，指導各街道食品藥品監管所依照重慶市萬州區2017年火鍋類食品平安專項監視抽檢方案，加大對火鍋類餐飲食品運營者食用油脂、火鍋底料、火鍋湯料的監視抽檢力度，把運營者自制的火鍋底料、火鍋調味油作為必檢種類，全掩蓋抽檢，專項抽檢共120批次，其中火鍋底料20批次、火鍋湯料50批次、火鍋調味油50批次。
在專項整治期間，區食安辦3次組織食品藥品監管部門、公安部門、商務部門、市政部門，對火鍋類食操行業展開集中整治，重點嚴查四種違法行為，分別是：添加非食用物質的行為。包括在火鍋底料、湯料和食材中添加罌粟殼、甲醛、工業火堿、非食用色素和其他非食用化學物質等行為；濫用食品添加劑的行為。包括超范圍、超劑量運用食品添加劑，應用食品添加劑摻雜摻假或掩蓋食品糜爛蛻變征象等行為；采購或運用不合格食用油脂的行為。包括采購或運用“地溝油”、“潲水油”以及應用回收食品和餐廚渣滓作原料再加工制造食品等行為；摻雜摻假行為。包括在火鍋食材、食用油脂、調味料、酒、飲料中摻雜摻假等行為；嚴厲依法查處餐廚渣滓或餐廚廢棄物處置不標準的行為。
