吃素后宜常吃堅果、菌藻類食物
發布時間:2017-01-08 發布者:鑫原泰公司 所屬類別:食譜推薦
吃素后宜常吃堅果、菌藻類食物
時間:2016-11-18 19:44 來源:健康飲食網 作者:營養師 點擊:次

吃素后宜常吃堅果、菌藻類食物
素食者如果膳食安排不合理,容易出現蛋白質、鐵和鋅等營養素的缺乏。《中國居民膳食指南2016》建議,素食者應當通過增加大豆和豆制品的消費獲得優質蛋白質,經常吃一些全谷物、堅果和菌藻類的食物,還應選擇多種烹調油,以滿足對必需脂肪酸的需要。
目前社會上對于素食的認識還存在一定的誤區。很多人認為食素就只應該大量攝入蔬菜水果,但實際上蔬果中缺乏人體所需的蛋白質、維生素B12、鐵等營養物質,盲目食素很可能會引發營養不良、貧血、腦缺氧等嚴重后果。