廣州飯堂承包哈爾濱市道外區構建特征餐飲文化產業新名片
發布時間:2017-08-11 發布者:鑫原泰公司 所屬類別:飲食文化
哈爾濱市道外區構建特征餐飲文化產業新名片
為充沛發掘老道外歷史文化遺存,留住歷史,留住哈爾濱飲食文化的“根”與“魂”,留住哈爾濱人記憶中的老滋味,使道外傳統特征飲食文化在傳承、發揚、創新中得到積極、全面、有效的宣傳推行,使之成為出名全國的飲食文化符號。7月14日,由哈爾濱市道外區委宣傳部主辦的道外區小吃文化推介會在中華巴洛克歷史文化維護街區的星熠社舉行。經過本次推介會,搭建交流展現平臺,提升特征餐飲小吃文化內涵,轉變企業運營理念,走品牌化、產業化之路,打造更具鮮明文化特征的道外名小吃。
據理解,道外區是哈爾濱的開埠區,是哈爾濱飲食文化的發源地,承載著眾多哈爾濱人的歷史記憶。歷經百年薪火相傳涌現老鼎豐、范記永、張包鋪等一批餐飲老店。為讓世人都曉得“道外名小吃”終究“名”在哪里,進步市民和旅游者對道外名小吃的深入認識,實在進步名小吃文化品牌的知名度和影響力。道外區展開名小吃文化品牌內涵發掘活動。依據歷史檔案資料,以及民間傳承人的親身講授,深度發掘道外名小吃的文化內涵,整理匯編《道外區名小吃文化故事匯編》,進步特征飲食的文化附加值。
同時展開“百姓最喜歡的道外名小吃”評選活動。經過企業自薦、行業引薦、大眾推薦等方式停止普遍引薦、區餐飲行業主管部門、餐飲行業專家等組成評審小組,對引薦上來的道外小吃企業停止資歷審核、綜合審定,大眾投票推選階段等五個階段,激起大眾參與熱情,進步名小吃影響力。
道外區委宣傳部擔任人表示,將進一步增強“餐飲文化質量區”建立,繼續展開“道外名小吃”文化品牌內涵發掘行動和“百姓最喜歡的道外名小吃”評選活動,編制“道外名小吃美食地圖”,樹立健全名小吃文化品牌跟蹤管理體系、食材質量平安保證體系和誠信文化建立管理體系。